Bromatología

Bromatología

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Bromatología. Conceptos básicos

En el ámbito de acción del nutriólogo, el área de ciencias de los alimentos tiene un papel relevante, puesto que del conocimiento profundo y exhaustivo de esta disciplina se logrará un mayor control de calidad en los productos que la industria alimentaria comercializa; además de que este campo de estudio contribuirá al logro de nuevas alternativas para mejorar la alimentación y a formar una sociedad con mayor educación nutricional que sea capaz de seleccionar alimentos óptimos para su salud y bienestar.

El presente libro está dirigido a los nutriólogos y al público en general, especialmente a los estudiantes de la carrera de nutrición, con el objeto de promover la adquisición de forma sencilla de los principios básicos de la bromatología.

Información adicional

Autor(es)

Alma Gabriela Martínez Moreno, Antonio López Espinoza, Asucena Cárdenas Villalvazo, Claudia Patricia Beltrán Miranda, Elia Herminia Valdés Miramontes, Felipe de Jesús Díaz Reséndiz, Jessica del Pilar Ramírez Anaya, Karina Franco Paredes, Marco Antonio González Mora, María Alejandra Domínguez López, Rosa Elena Valdés Miramontes, Virginia Gabriela Aguilera Cervantes

Editores

Editorial Universitaria, Universidad de Guadalajara

Año

2009

ISBN

9786074500103

Versión(es)

Impreso

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